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一片叶子的故事-清凉峰时雨茶

位于地球神秘带北纬30线上的清凉峰国家自然保护区,是中国第一古道徽杭古道的最高点,海拔1787米,属森林和野生动物类型保护区,兼具生物种源自然保护区和 自然生态系统 保护区

绩溪面鱼

绩溪面鱼,是原老徽州绩溪县民间非常简朴的传统主食之一。绩溪面鱼的做法很简单,用碗盛上面粉,加上一定的水,放盐适量,捣成糊状,将水烧开后,用筷子将捣成糊状的面粉一筷

绩溪火烧冬笋

绩溪火烧冬笋:火烧冬笋系山区传统风味。冬笋脆嫩,入火灰中焐焖,笋内水分损失少又不少原味,用刀将笋肉撬下,笋肉表面毛糙,极易吸收卤汁,故味浓,质清脆鲜嫩。

绩溪菜糕

绩溪菜糕:是安徽绩溪地区汉族传统风味小吃。先将糯米放在水中浸透,捣碎加工成米粉,晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内,加入适量水和微量酒酿,然后搅拌成浆糊状,让

绩溪三石

绩溪三石:分别是石斑鱼、石耳、石蛙,此谓之绩溪三石,皆为三种野味。均采自自然,每种都鲜味十足,属于绩溪菜肴中的上品,到了绩溪,不品尝下三石,可谓是一大遗憾。 石斑鱼

绩溪炒粉丝

安徽绩溪山芋,香甜可口,是高热量、低蛋白的保健食品。所制粉丝,滑润柔韧。入菜,滑爽利口,咸鲜味厚,是地方风味中有名的传统菜肴

绩溪冬瓜包

绩溪的水馅包中,以冬瓜包最具风味特色,冬瓜包的面皮是用当地特制的木质碌锞捶碌成碗口大小的圆状,厚不超过 1 毫米。冬瓜包的馅由冬瓜馅和猪肉馅两部分组成。铸包时,先放冬

绩溪毛豆腐

据传,元代末年,贫困潦倒的朱元璋行乞到绩溪,讨乞到一碗豆腐,舍不得一下子将它吃完,就留了些准备慢慢吃,谁知过了数日,豆腐长满了白毛,饥不择食的朱元璋舍不得扔掉,就

绩溪刀板香

用腌咸肉制作的刀板香是徽州菜的代表作之一,也是徽州人待客的一道主菜。在焖蒸过程中将之置于上等香樟木板上,所有油腻皆被木板吸走,既保持了肉的咸鲜又油而不腻。徽州刀板

臭鳜鱼

这是一道徽州名菜,统称桶鲜鱼,又俗称腌鲜鱼。臭鳜鱼的做法来历,和毛豆腐有异曲同工之妙。所谓腌鲜,在徽州土话中就是臭的意思。初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭

绩溪一品锅

这是古徽州绩溪岭北一带逢年过节、请客、婚宴喜庆的一道大菜,也是徽州山区冬季常吃的一种火锅。一品锅烧制得好,油而不腻,不老不嫩,烂而不化,熟度适中,热而不烫,冷儿不

绩溪豆豉

以上等的黄豆和鲜笋为原料,先将黄豆和剥壳后的鲜笋洗净,并将辅料食盐、八角茴香等按比例拌在一起,倒进锅里煮熟,然后晒干或烘干成为半成品。将半成品放入用精制酱油、味精

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