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以上等的黄豆和鲜笋为原料,先将黄豆和剥壳后的鲜笋洗净,并将辅料食盐、八角茴香等按比例拌在一起,倒进锅里煮熟,然后晒干或烘干成为半成品。将半成品放入用精制酱油、味精等配成的原液中搅拌,直至均匀,再晒干或烘干即成。豆鼓鲜美无比,风味独特,便于携带,营养丰富,是旅游小吃佳品。